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猪肝吃多了好不好

发布时间:2019-12-04 13:14:13

猪肝是我们爱吃的美食,那么,大家知道猪肝吃多了好不好呢,可以看看文章对于猪肝的介绍,这款美食是口感不错的美食,猪肝多吃还可以滋补我们的身体,很多人都喜欢用猪肝来调理自己的身体哟,大家可以多多吃这款美食。

猪肝吃多了好不好

猪肝吃多了有什么坏处

重金属残留

猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站,进入体内的有毒有害物质,如重金属、兽药农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时,肝脏中就会蓄积这些有害物质。这样的猪肝吃多了会对人体健康造成危害。

维生素A中毒

猪肝中维生素A的含量特别高,而维生素A并不是吃得越多越好。维生素A是脂溶性的,不易从身体中排出,摄入过量时可能带来毒性,可能导致骨骼生长异常,对孕妇的影响更大,可能会影响胎儿的发育。

胆固醇高

每100克猪肝含胆固醇288毫克,而人每日推荐摄入胆固醇的量为300毫克,虽然胆固醇在新膳食指南不再被限制,但依然要控制总的膳食脂肪的摄入,否则可能对人体心血管健康造成影响,也不利高血压等疾病的病程控制。

猪肝一次吃多少

适宜平均每天吃一口猪肝的量即可。

100克猪肝中大约含有5000微克维生素A、25毫克铁,根据我国居民膳食营养指南推荐,人每日维生素A推荐摄入量为700-800微克,铁摄入量为10-20毫克,取其有益值,每天吃15克左右的猪肝,也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。

吃猪肝的注意事项

烹饪时需炒熟

猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

另外,如果孕妇大量摄入猪肝,造成体内维生素A过量的话,对胎儿和孕妇都不好。孕妇体内维生素A超标,会出现头晕、呕吐、皮肤受损等症状,胎儿也可能会因为吸入过量的维生素A,致使畸形。所以,孕妇吃猪肝,偶尔吃吃就好。

不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。

吃猪肝时不能服用酶制剂药类

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。

经过浸泡才能食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

我们通过文章了解了猪肝吃多了好不好以后,我们可以经常吃这款美食,文章还详细的告诉了我们猪肝多吃是对于我们身体究竟有什么作用,介绍了吃猪肝的注意事项,也告诉了我们一次性吃多少猪肝是比较好的,这些知识都非常有用哟。

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