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盐水毛豆 盐水毛豆的做法 盐水毛豆煮多久

发布时间:2019-12-04 02:46:06

盐水毛豆,作为一种材料简单,营养又健康的绿色小吃,你会做吗?今天,做菜网百科与大家分享的是盐水毛豆的营养价值、盐水毛豆的做法、盐水毛豆要煮多久等资讯。

盐水毛豆的营养价值

毛豆是大豆作物中营养较为丰富的一种蔬菜用大豆,其茎粗硬而有细毛,豆荚扁平有绒毛,因为得名“毛豆”。有人说,没有吃过盐水毛豆的夏天是一个不完整的夏天,可见盐水毛豆在夏日的受欢迎程度。对于盐水毛豆,很多网友关注的是盐水毛豆的营养价值。那么,毛豆的营养价值有哪些?

研究发现,毛豆中含有丰富的植物性蛋白质、维生素成分、膳食纤维以及比价高含量的钾、镁、铁元素等成分。而盐水毛豆的营养价值具体体现为以下几方面:

1、毛豆作为夏日的节令蔬菜,其钾含量很高,可以帮助弥补炎热夏季薏因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解夏天人体由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降情况。

2、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物;

3、毛豆膳食纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

4、毛豆具养颜润肤、改善食欲不振以及全身倦怠的作用。经常吃毛豆,能有效预防肥胖、高血脂情况,帮助保持苗条的身材。

5、毛豆了能美容外,对更年期妇女也有很好的作用。因为毛豆中含有微量的黄酮类化合物成分,其中关键的是被称为天然植物雌激素的大豆异黄酮,这种成分在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适情况,同时还能防治骨质疏松。

6、中医认为,毛豆味甘性平,具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒等作用。

盐水毛豆的热量

想要减肥,健康饮食是很重要的一个环节。不少的朋友在吃各种美味小吃之前都要对食物进行热量的计算,严格控制热量的摄入。有网友表示,多吃盐水毛豆可以达到一定的减肥瘦身效果,这是真的吗?在解答盐水毛豆是否能帮助减肥之前,我们先来了解盐水毛豆的热量有多高。

营养学家研究发现,毛豆含有的营养成分中,以100克可食用毛豆计算,碳水化合物有10.54克、脂肪4.76克、蛋白质12.29克、纤维素4.05克,总共能产生热量117.63大卡。由可见,毛豆的热量很低,即使大量食用也不会让身体发胖。另外,毛豆的脂肪含量虽然比一般的蔬菜都要高,但这些脂肪成分多是以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

另外,科学研究还发现,毛豆以及以毛豆为原料的豆制品都是补充蛋白质、矿物质的好食物,此外其还含有多种有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材有很显着的作用。因为,想要减肥的朋友,在减肥营养餐中加入盐水毛豆,都减肥瘦身是能起到一定的功效的。

盐水毛豆的做法

盐水毛豆的做法一:水煮

材料:毛豆、干辣椒、花椒、八角、姜片、盐

做法:

1、毛豆要仔细清洗,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。具体的做法是:淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水,放入几粒干八角,适量的花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放盐调味;开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。

3、五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳。

盐水毛豆的做法二:电饭锅煮

材料:毛豆、盐

做法:

1、首先要准备好电饭煲一个,毛豆一斤,盐一勺;

2、将电饭煲加水煮开,放入盐,放入毛豆,水要能漫过毛豆,关盖;

3、20分钟以后,开煲,尝一下,酥烂了就可以起锅。

温馨提示:

1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味比较快。

2、毛豆不用煮太久,煮久了,就没了脆的口感,反而不好吃,10分钟的口感正介于软和硬之间。

3、在煮毛豆的时候,可以加入小许小苏打,这样既可以保持毛豆的翠绿又可以缩短煮的时间。

盐水毛豆需要煮多久

天气炎热,来一盘冰镇后的盐水毛豆,再来一杯冰镇啤酒,简单的的小日子里也能有不简单的体验和享受。盐水毛豆的煮法很简单,但如何才能煮得碧绿好看,又酥烂好吃呢?这关系到盐水毛豆要煮多久的问题。

盐水毛豆要煮多久

从清洗毛豆都煮熟毛豆开始分析:为减少清洗时间,毛豆可以放盆中撒上盐用手搓,可以快速而有效去除上面的毛毛,同时也便于入味,减少煮毛豆的时间。搓洗干净后倒入凉水浸泡15分钟,如果盐少的话要多泡一会。到正式煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,煮6-10分钟即可。总结而言,清洗毛豆大约是20分钟;而煮熟盐水毛豆最多要10分。

知道了盐水毛豆要煮多久后,我们还要知道如恶化煮盐水毛豆才能始终保持毛豆的碧绿色,这里面有一些小技巧哦。例如:

1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的。

2、煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态,不要盖盖焖煮,不然毛豆很容易变成黄色。

3、毛豆煮熟后,捞出立即过凉(多用凉开水冲几次,冲完后把毛豆放入有冰块的凉开水中浸泡5分钟,或者是直接放进冰箱冷藏一段时间)。

盐水毛豆不能与什么同食

听说大热天,盐水毛豆加一盘盐水花生更配哟!炎炎盛夏,你是否还是在为大热天吃啥都没滋味而烦恼呢?这个时候来一碟盐水毛豆,加上盐水花生,双拼下酒绝对能够挑战你的味蕾!夏天是毛豆成熟的季节,那嫩绿色的外表,青翠可爱的模样,真的是让人顿生好感。但是盐水毛豆也有搭配禁忌,有些食物是不能与盐水毛豆同食的。想知道盐水毛豆搭配雷区有哪些,那就要认真往下阅读了哦。

毛豆+鱼:毛豆和鱼一起吃会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。

毛豆+蕨菜:吃毛豆又吃蕨菜,会影响营养素的吸收。

毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

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